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雪蛤的做法大全

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1、椰青黑豆燉雪蛤膏

原料:嫩椰1個黑豆20克,蓮子20克,雪蛤膏10克,紅棗3粒,姜2片,糖適量。

做法:

1.用清水浸雪蛤膏5小時,揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內煮15分鐘,然后取出洗干凈,瀝干水分,姜片除去。

2.黑豆和蓮子洗干凈。

3.紅棗去核洗干凈。

4.把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。

5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。

2、雪蛤紅蓮鵪鶉

原料:雪蛤膏15克,紅棗15枚,蓮子肉50克,陳皮適量,鵪鶉2只。

做法:

1.先將鵪鶉剖洗干凈,去毛、去內藏;雪蛤膏預先用清水浸透使發開,揀去殘質;蓮子肉和陳皮分別用清水浸透,

洗干凈;紅棗洗凈,去核。

2.煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟,加入少許鹽調味即可。

3、雪梨燉雪蛤

原料:雪蛤、雪梨、白木耳、冰糖水。

做法:

1.梨子去皮,中間挖空,用鹽水洗一下以防發黃。

2.雪蛤發好后,把雜質挑凈,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起燉至熟。

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