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盤點對女人最好的營養食物

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2014-08-16 2268
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1、紅米

紅米

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質, 可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。 它富含眾多的營養素, 其中以鐵質最為豐富, 故有補血及預防貧血的功效。 而其內含豐富的磷, 維生素A、B群, 則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。 所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質, 則有抑制致癌物質的作用, 尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

推薦食譜:紅米燉排骨

材料:排骨600克, 紅米一杯, 蔥2支, 姜3片, 醬油1/2杯, 酒5大匙, 冰糖, 油各1大匙, 八角1顆, 熱水二杯, 紗布1個。

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做法:

1、紅米洗凈后用紗布包緊。 2、排骨川燙后備用。 3、鍋中用1大匙油爆香蔥, 姜, 再放入冰糖及醬油, 再將排骨入鍋略炒一下后, 即下酒, 八角及熱水二杯, 再將紅米放入, 以大火煮滾后改小火燜爛, 食用之前再切成長方塊裝盤即可。

療效:鐵質豐富, 能幫血虛的人補充元氣。

2、橙

在眾多的水果類別中, 以帶酸性的水果含較多維他命C, 現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。 它的三大作用:阻礙自由基破壞細胞, 減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。 對患癌病者大有保護作用, 尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇, 維持血管及心臟健康。

直接食用或鮮榨橙汁即可。

3、紅蘿卜

紅蘿卜

紅蘿卜對于女性來說, 有以下三大作用:

排毒美容

《本草經疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”。 現代科學表明:紅蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質,

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有助于體內廢物的排出, 對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

減肥

紅蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分, 使之分解后為人體充分吸收和利用, 所以紅蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。

補血

紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原, 可促進血紅素增加, 提高血液濃度及血液質量, 對治療貧血有很大作用。 蘿卜中還含有大量的鐵, 有助于補血, 其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%, 比青蘿卜高75%。

4、黃豆

黃豆

黃豆真的是價廉物美, 對于女人來說, 它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用, 降低血液膽固醇, 保護心臟, 預防乳癌骨質疏松的情況。

推薦食譜:雪菜炒黃豆

材料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。

調料:白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。

做法:

1雪菜洗凈切成末備用;

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2肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;

3熱鍋入油, 油溫后下肉絲滑炒, 炒熟后盛出備用;

4另起鍋放油, 油溫后下毛豆仁煸炒, 然后下雪菜炒幾下, 加入少許清水, 調入糖和雞精, 大火煮2分鐘;

5把肉絲重新倒回鍋里, 炒勻即可。

5、菌類

菌類

食用菌的營養價值:高蛋白, 無膽固醇, 無淀粉, 低脂肪, 低糖, 多膳食纖維, 多氨基酸, 多維生素, 多礦物質。 食用菌集中了食品的一切良好特性, 營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉, 被稱為上帝食品, 長壽食品。

食譜推薦:蓋燒小蘑菇

主料:口蘑

輔料:小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒

調料:鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬

烹制方法:

1、將口蘑切片, 過開水焯燙撈出, 小白菜洗凈切段備用;

2、坐鍋點火倒油, 將小白菜放入翻炒, 加鹽、白糖炒熟, 加味精出鍋裝入盤中, 鍋中再加少許油, 下入肉餡炒散, 加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻,

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放入醬油、鹽、白糖調味, 加入紅椒, 水淀粉勾芡, 加味精出鍋, 放在小白菜上即可。

特點:鮮咸微辣, 營養豐富。

6、三文魚

三文魚

去年世界衛生組織發表的一項調查, 指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。 這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食, 多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。 三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸, 屬有益的類別。

食譜推薦:三文魚芝士牛肉卷

做法:

1)三文魚切成小塊, 芝士也切成跟三文魚差不多大小的小塊兒。 把三文魚和芝士各一塊兒放在涮火鍋用的牛肉片上, 卷起, 成卷兒。

2)鍋用中火燒熱, 薄薄地刷一層油, 把卷好的三文魚芝士卷放入。 轉小火, 蓋鍋蓋。

3)洗一把荷蘭豆, 打開鍋蓋, 放進鍋里, 同時往鍋里加點兒醬油、料酒和紅糖, 同時再把鍋里的卷翻面。

4)蓋上鍋蓋, 再稍微煮一下, 至肉卷熟, 取出荷蘭豆, 轉中火收汁, 卷卷就會變成好看的焦色啦。

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收汁的時候, 記得翻面, 使上色均勻。

7、西蘭花

西蘭花

我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花, 它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。 因為它含有抗氧化劑, 減緩女人體內的自由基, 從而延緩衰老。

推薦食譜:什錦西蘭花

原料:西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒。

調料:鹽、雞精、淀粉、色拉油。

做法:

1.西蘭花、白菜花切成小朵, 胡蘿卜去皮、切片, 紅辣椒去子、切塊, 待用。 2.將全部蔬菜放入沸水中焯一下。 3.鍋內留少許底油, 放入全部原料翻炒, 用鹽、雞精調味, 再用淀粉勾芡, 即成。

8、大蒜

大蒜

大蒜的保健作用:

1、強力殺菌。 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用, 對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用, 是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、排毒清腸, 預防腸胃疾病。 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,

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清除腸胃有毒物質, 刺激胃腸粘膜, 促進食欲, 加速消化。

3、降低血糖, 預防糖尿病。 大蒜可促進胰島素的分泌, 增加組織細胞對葡萄糖的吸收, 提高人體葡萄糖耐量, 迅速降低體內血糖水平, 并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌, 從而有效預防和治療糖尿病。

4、預防感冒。 大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素, 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用, 可預防感冒, 減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

9、紅酒

紅酒

紅酒浸雪梨

材料:雪梨一個, 紅酒適量, 香葉和冰糖少許。

做法:1.將梨去皮放在砂鍋中, 加紅酒和香葉后燒開, 放入冰糖, 慢火燉半小時, 使梨的顏色變成紅色。 2.將燉好的梨放在碗中, 再將紅酒汁倒在四周。

紅酒與美容

喝紅酒對皮膚有益的理由是:紅葡萄酒中的萃取物, 可控制皮膚的老化―在植物界中常出現的強力抗損壞物質,

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在紅葡萄酒中就含有。 并且存在10種以上的成分, 特別是所含有生成紅色素的成分, 能防止損壞活性氧氣, 功效非常明顯。

產后喝紅酒利于身材恢復

優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵, 對女性非常有好處, 可以起到補血的作用, 使臉色變得紅潤。 同時, 女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加, 產后喝一些葡萄酒, 其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積, 對身材的恢復很有幫助。 ”

10、番茄

番茄

據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄, 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”, 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類, 有助消化的功能。 番茄含有豐富的營養, 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。 它所富含的維生素A原, 在人體內轉化為維生素A, 能促進骨骼生長, 防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

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現代醫學研究表明, 人體獲得維生素C的量, 是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸, 還有增加胃液酸度, 幫助消化, 調整胃腸功能的作用。 番茄中含有果酸, 能降低膽固醇的含量, 對高血脂癥很有益處。 番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素, 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄可以做出的菜太多太多啦!

總的來說, 世上的食物有千萬種之多, 每一種均提供不同的營養, 滿足不同的需要, 因此均具有其存在價值。 尤其在醫學上, 飲食營養知識更日新月異, 不斷尋求新的領域。 有營養的食物固然是值得推薦, 其他的也可作撰擇。 放眼遠望, 有營養的食物又豈止十種呢?

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