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懷孕29周食譜精選推薦

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2014-08-14 1432
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1.紫菜鰻魚卷

營養分析:營養豐富, 富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等, 具補氣養血, 祛風風濕之功, 為懷孕后期進食佳品。

制作方法:

1、鰻魚洗凈, 用刀沿著脊背剖開, 剔去背骨, 去皮, 除去筋、刺, 用刀斬成泥, 放入碗內, 加姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋清(25克), 再加清水100克, 用力攪拌, 拌上勁后, 再拌以淀粉、香油, 即成魚泥。

2、雞蛋打入碗內, 加淀粉、鹽, 用筷子調勻, 在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。 臺板上攤開一張紫菜, 覆上一層蛋皮, 再抹上一層魚泥, 中間放入一根小蔥, 順次卷攏。 依此方法, 做成5條, 放入籠蒸, 用大火蒸10分鐘, 取出冷卻后,

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切成斜刀塊即可。

2.魚白三鮮

營養分析:本菜能為準媽媽提供豐富的蛋白質, 補充日常所需。

制作方法:

1、 先用清水把魚肚(魚肚)浸泡幾小時, 并洗刷干凈, 放入燜罐里, 加冷水燒開后離火, 待冷卻后再燒, 每天燒兩、三次, 兩天后取出, 用清水浸泡待用;

2、 水發魚肚用坡刀片成片, 放在碗中, 加雞油10 克、蔥結、姜片、黃酒、鹽2.5 克, 上籠蒸約半小時取出;

3、 石耳用溫水泡開, 加鹽少許反復搓揉, 并用小刷輕輕刷去表面的泥沙, 洗凈后放在碗內, 加雞油10 克、雞湯250毫升, 上籠蒸約10 分鐘取出;

4、大蝦剝去殼(保留尾殼), 用水淘洗兩次, 瀝干水分, 放在碗里, 加鹽少許、雞蛋清、干淀粉適量, 漿拌一下;

5、 案板上撒一點干淀粉, 取蝦1只放在上面, 用小酒瓶輕輕捶成薄片, 如此一一做完后, 將蝦片放在開水一焯, 迅速輕輕撈起;

6、 將魚肚、石耳、蝦片一起放在湯碗里;

7、鍋放在旺火上, 下雞湯500毫升、精鹽少許、味精,

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燒開后淋入熟豬油, 倒在湯碗中即成。

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