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孕媽媽究竟應該怎么補鐵?

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2014-08-14 4399
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妊娠中晚期以后, 準媽媽非常容易患缺鐵性貧血。 缺鐵性貧血會影響腹中寶寶的健康生長, 甚至可能引起胎兒宮內窘迫、早產等危險。

日常食物中的鐵有兩種存在形式, 一種是血紅素型的鐵, 即二價”鐵, 只存在于動物血液、動物肌肉及動物肝臟里, 這是最被人體消化道認可的鐵吸收形式, 利用率較高。 蔬菜、水果、蛋黃、紅棗等食物里所含的鐵是非血紅素鐵, 以三價”鐵離子的形式存在, 在人體消化吸收前, 必須先轉化成二價鐵”離子, 否則, 吸收極其困難。

那么, 孕媽媽該怎么補鐵呢?多吃含鐵豐富的食物,

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動物肝臟是首選, 像雞肝、豬肝等, 一周吃兩三次, 每次25克左右。 其次, 動物血、瘦肉也很不錯。

你可能擔心:肝臟是排毒器官, 到底能不能吃?的確, 動物肝臟含有維生素A, 攝入過量可能中毒, 但類似一周偶爾吃兩回, 一次25克, 是不用擔心中毒危害的。 但一定要選健康動物的肝臟。

蔬菜、水果等含三價鐵”的食物, 在一定條件下, 可以還原成二價鐵”, 變成易于人體吸收的形式。 這個條件”就是維生素C, 但這不是說隨隨便便吃點富含維生素C的食物, 就能促進鐵吸收了。

究竟孕媽媽需要攝取啥樣的維生素C呢?維生素C也分為還原型和氧化型, 只有還原型維C, 才能很好提高鐵的吸收利用率。

還原型維C廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中, 但它非常嬌嫩, 常溫下食物每存放24小時, 其含量就衰減一半, 被氧化成了氧化型維C, 促進鐵吸收的作用會大打折扣, 而平常所吃的維生素C藥品,

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就更差了。

此外, 烹飪方法也能影響還原型維C。 炒菜加熱, 水果榨汁, 接觸鐵、銅容器等, 都會導致還原型維C被氧化。 對此, 建議蔬果能生吃就不要烹炒, 即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出, 不能炒得太爛。 烹飪時最好加點醋, 酸性環境下, 還原型維C穩定性較好, 不易被氧化。

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