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警惕 寶寶吃蔬菜的八個不當

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不當之舉:沖洗不當

有些從超市里買來的蔬菜, 從外觀上看很干凈, 于是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。 其實, 一般的蔬菜都有不少殘留的農藥, 如果不徹底清洗, 對寶貝的健康有很多危害。

正確做法:

將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右, 讓農藥充分溶解在水中, 然后用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘后, 再反復用水沖洗干凈。

不當之舉:先切后洗

有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊后再清洗, 這種做法破壞了蔬菜的營養。 殊不知, 蔬菜中許多營養素是水溶性的, 蔬菜被切細經洗滌后,

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會損失大量的營養物質。

正確做法:

應該先洗、后切蔬菜。

不當之舉:燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮, 維生素c遇熱更容易氧化。 據測定, 蔬菜燒煮的時間如果過久, 其中的維生素c會損失60%左右。

正確做法:

用大火快炒蔬菜, 這樣不僅色美味好, 而且菜里的營養素損失得也最少。 若在燒菜時加些醋, 還很利于維生素的保存。

不當之舉:吃隔夜菜

有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了, 有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。 殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失, 隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染, 引起變質, 甚至會發生食物中毒。

正確做法:

每次燒的菜量不要太多, 最好是現燒現吃, 這樣既衛生又有營養。

不當之舉:丟棄菜的湯汁

媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時, 往往把菜餡汁水擠掉。 這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。

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正確做法:

做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。 做成其他菜肴時, 記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。

不當之舉:過多吃生蔬菜

蔬菜經過煮、炒、涮后, 或多或少都會損失其中的維生素c, 但寶貝尚還年幼, 胃腸功能還較弱, 生吃太多的蔬菜往往不容易消化, 吃多了會影響胃腸功能。

正確做法:

為了避免胡蘿卜、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞, 烹調時最好蘸上面粉油炸一下, 就可避免維生素c被過多地破壞掉, 還易被腸道吸收。

不當之舉:冷藏不當

多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃, 但黃瓜不能低于10℃, 否則會變軟, 并滲出透明的液體, 清香味也會蕩然全無。

正確做法:

黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內保存。

不當之舉:過多地吃菠菜

菠菜中富含多種維生素, 是很有營養的蔬菜, 于是一些媽咪就大量地給寶貝吃, 其實, 菠菜中含有大量草酸,

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不宜給寶貝吃得過多。

正確做法:

應該適量給寶貝吃菠菜。

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