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嬰幼兒的一日營養需要量

為了保證小兒健康生長必須供給足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水,這些都是人體不可缺少的營養素,對小兒生長發育具有重要作用。小兒生長發育迅速,所需的營養素數量多、發熱量高才能滿足其生長發育的需要。如不注意營養調配,總熱量不足,則可引起營養不足和消化紊亂;如總熱量長期供給過多時,則會發生肥胖病。為達到營養供給的合理,必須了解嬰幼兒正常的營養需要量。

蛋白質:是構成人體細胞和組織的基本成分。蛋白質含有小兒生長發育不可缺少的多種氨基酸。

小兒由蛋白質所供的熱能約占每目總熱能的1B%。蛋白質主要來源于動物性食品、豆類食品、谷類食品。按每公廳體重所需蛋白質計算,小兒需要蛋白質比成人多,1歲內為成人的3倍,1歲以上為成人的2倍。人乳喂養兒需要2克/(公斤體重?日),牛乳喂養需3.5克/(公斤體重?日)。

脂肪:能供給人體熱能,調節體溫、保護神經系統和體內器官,還能促進脂溶性維生素的吸收。小兒脂肪來源主要是乳類、蛋黃、魚、肉,以及少量動、植物油。嬰兒每公斤體重每日需要脂肪約4克,6歲以上兒童約3克。脂肪所供的熱能約占總熱能的85%。

碳水化合物:是供熱能的主要物質,占總熱能的50%。嬰幼兒需碳水化合物相對地比成人多,1歲內約需17克/(公廳體重?日),2歲以上約需10克/(公斤體重?日)。

礦物質:在人體中含量很少,僅占4%,故稱為微量元素,但卻具有重要的生理功能。小兒所需的微量元素主要有鈣、磷、鉀、鈉、銅、鋅等。如鈣、磷是骨骼生長所必需的,在魚、豆、蔬菜中含量多,鐵是重要的造血原料,在肝、蛋黃、瘦肉、綠葉菜及豆類含量多。鋅能促進4、兒生長發育,增進食欲,多存在于動物性食品中。

維生素:是維持日常生理功能和正常生長發育所必需的物質,如維生素A和D存在于動物肝臟、魚、蛋黃及蔬菜中,B族維生素存在于豆類、粗糧、乳類、蛋黃、肝腎和綠葉蔬菜中。新鮮蔬菜和水果中含大量維生素C。

水:是人體最重要的成分之一,小兒對水的需要量也比成人多。

各年齡組孩子生長發育情況不同,營養素的需要量也相應有所差別。

衡量小兒攝取的營養素夠不夠,主要是看他們生長發育得好不好。每個月測一次體重和身長,如果在正常范圍內,而且活潑愉快,則可認為營養基本充足,對集體住宿兒童必須制定營養食譜。

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