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新媽必讀 粗細輔食的黃金搭配法

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2014-08-16 4473
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“五谷為養”, 飲食習慣離不開五谷雜糧。 粗細糧搭配不但能夠提供更豐富的營養, 還幫助促進人體的消化吸收。

寶寶粗細輔食黃金搭配法: 細糧為主, 粗糧細吃, 干稀交替口感佳。

粗細輔食的黃金搭配法

對于從4個月開始添加輔食的小寶寶來說, 由于咀嚼和消化機能尚未發育完善, 消化能力較弱, 所以媽媽必須根據寶寶的年齡特點和消化程度來選擇食物, 添加的粗糧需做到細、軟、熟, 否則會引起消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應。 添加粗糧輔食, 一定要遵循科學的搭配法則哦。

粗細搭配輔食

粗糧比細糧營養價值高

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在給寶寶添加輔食時, 家長考慮最多的是把最好的給自家的寶貝, 買的多為精白米、面等口感很好的食物, 但從營養上來說粗糧的營養價值比精白米、面高喲。

* 因為稻米和小麥的營養成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分, 加工越精細營養素的損失就越大, 尤其是維生素B1和維生素E, 這兩種維生素是人體所必需的, 所以攝入適量的粗糧對寶寶的健康成長是很重要的。

粗糧有哪些?

平時說的粗糧包括:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種豆類、紅薯、山藥、馬鈴薯等。 粗糧中含有較多的纖維素, 能吸收水分和腸道內的有毒物質, 防止便秘, 預防腸道腫瘤的發生。

輔食需粗細搭配

細糧含有較多的氨基酸, 相比粗糧更容易被身體消化和吸收, 且口感好;

粗糧中維生素B的含量較高, 含有大量的膳食纖維,

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但口感有些粗糙。

所以, 給寶寶添加輔食, 我們提倡的是粗細搭配。

黃金搭配法

營養均衡、干稀交替、口感好

粗糧和細糧在營養上各具特色, 口感上各有千秋, 搭配進食才能使粗、細糧中的營養成分形成互補, 滿足小寶寶機體的需要。

細糧為主, 粗糧點綴

由于小寶寶消化吸收功能較弱, 不易過多食用粗糧, 可以1份粗糧+4份或更多細糧進行搭配。 如, 可以安排寶寶一星期吃2~3次粗糧, 定期吃點小米面、紅薯、南瓜等。

粗糧細吃, 干稀交替

“粥是世間第一補人之物”, 稀粥是適合小寶寶的最佳美食。 幾乎每一種粗糧都適合用來煮飯和煮粥, 特別是經過高壓鍋烹制, 都能得到比較理想的口感。 因此, 可以把粗糧熬粥或與細糧混吃或粗細糧輪流食用, 達到營養素均衡的目的。

* 用米配各種粗糧制成紅棗粥、綠豆粥、蘿卜粥等。 這樣, 喝起來香美味長, 而且具有養脾益胃,

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清熱解毒, 化痰利尿的醫療功能。

* 另外, 雜糧面條、蕎麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營養的粗糧食品。

* 搭配推薦:小饅頭+小米山藥粥, 小肉包十鮮奶玉米糊, 全麥三明治+綠豆粥, 雙面果料發糕+小白菜豆腐丸子湯。

粗細糧結合制作小點心, 用良好的口感, 吸引寶寶進食

粗糧內的氨基酸含量較少, 單獨吃可能會造成身體氨基酸缺乏, 因此可以與牛奶等搭配, 以補其不足, 還可以通過干稀搭配來解決粗糧口感欠佳的問題。

* 粉狀的粗糧適合用來制作點心和軟煎餅, 例如豆粉和玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋與牛奶, 可以制成非常美味的小餅, 或者柔軟芳香的發糕。

* 豆類可以用來制作湯和甜食。

粗細搭配輔食推薦

【紅豆奶糊】

原料:紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

做法:將洗凈的紅豆在水中泡約20分鐘, 用沸水煮約5分鐘, 再放入燜鍋中約1小時直到熟爛;將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃,

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然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中, 加入溫熱的牛奶攪拌后即可食用了。

【黑白二米粥】

黑米與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水, 還可以將黑米和雞、魚等放在一起煲湯, 口味更新奇哦。 小提醒:黑米只宜淘洗一次, 不然會因黑色素流失, 喪失營養哦。

【金銀飯】

煮米飯時, 在大米中加入5%~10%的玉米, 與大米一起淘冼, 蒸煮即可。 色澤白里透黃, 松軟爽口、營養全面, 還有新鮮玉米特有的清香味呢。

【多寶粥】

將白米和各種雜糧, 如糙米、黑糯米、薏米、小米、麥片、紅豆、綠豆、玉米粒等一起煮即可。 小提醒:別忘了加入紅棗、葡萄干(這樣煮出的粥比較甜, 寶寶喜歡), 這樣的粥不僅營養夠豐富, 而且綿爛好入口。

【糙米飯】

要想把糙米飯煮得可口, 最好先將糙米浸泡兩小時。 糙米及紅米可單獨或混合煮食, 煮飯熬粥均可。

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一般來說, 糙米除需用水較長時間浸泡外, 煮法與一般白米無異。

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