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適合兩歲寶寶吃的京式八寶豆腐

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2014-08-16 3915
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寶寶2歲大了, 已經有著自己的喜惡觀念, 有時候對食物的色澤上就諸多挑剔, 一般造型色澤上不好看的食物往往不能入寶寶的“法眼”, 不耐看的食物不愛吃。 那么什么樣的食物既同時滿足寶寶挑剔的眼睛與嘴巴呢?接下來我們推薦這款八寶豆腐可以說是色香味俱全, 而且營養豐富, 相信能獲得您的寶寶的歡心。

京式八寶豆腐的準備材料:

主料:豆腐(南) 300克

輔料:雞肉 30克、松子(炒)15克、火腿 25克、蝦米 15克 、蘑菇(鮮蘑) 15克 、南瓜子仁 3克, 淀粉(蠶豆) 20克 香菇(干) 8克

調料:鹽 5克 味精 1克 豬油(煉制) 30克 雞油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各適量

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京式八寶豆腐詳細制作步驟:

一, 先將嫩豆腐清水洗凈, 去邊, 切成小方塊放入碗內;

二, 蝦米切末加酒少浸;

三, 將雞肉洗凈, 煮熟, 切末, 熟火腿切成末;

四, 炒鍋燒熱, 用油滑鍋后, 下豬油, 將雞湯150毫升和豆腐塊同時倒入鍋內, 用勺炒和, 加蝦米末、鹽燒開;

五, 再加雞肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末, 小火稍燴后, 旺火收緊湯汁;

六, 再加濕淀粉勾芡, 加味精出鍋裝湯碗內;

七, 撒上熟火腿末、胡椒粉, 淋上熟雞油即成。

拓展閱讀:

八寶豆腐曾經是清代的一道宮廷名菜。 民間傳說康熙在位的時候很喜歡吃口味鮮明, 質地軟嫩的菜肴。 有那么一次, 御膳房曾以優質的黃豆做成的嫩豆腐, 加上火腿末, 肉末, 蘑菇末, 香菇末, 松仁末等, 用雞湯燴煮成羹, 康熙皇帝品嘗后, 覺得口感非常鮮美, 豆腐極嫩, 龍顏大約。 這樣的豆腐就是八寶豆腐了。

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