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備孕媽媽們 葉酸你吃對了嗎?

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備孕中,聽到醫生建議提前三個月服用葉酸片,很多抗拒藥物的準媽媽開始困惑了:既然,葉酸天然廣泛存在于動植物類食品中,尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。既然這樣,多吃菜更好啊,反正也一樣能攝入葉酸,根本不用專門吃葉酸片。通過食療來補充葉酸,可以嗎?


專家建議,食物中的葉酸不能代替葉酸片

專家的建議是,食物中的葉酸不能代替葉酸片。

食物中已經含葉酸,為何還要吃葉酸片

中國是世界上已知的神經管畸形高發區,每年發生8萬至10萬例。差不多每6分鐘左右我國就有1個神經管畸形兒出生。神經管畸形是影響我國出生人口素質亟待解決的問題。因此,目前我國婦產專家都建議孕婦從懷孕前三個月就開始每天補充400ug~800ug的葉酸,并一直服用到妊娠2到3個月。

葉酸是一種B族維生素,人的身體需要用它來生成紅細胞、去甲腎上腺素和色拉托寧(神經系統的化學成分)。

葉酸協助合成DNA(身體的遺傳物質),維持大腦的正常功能,是脊髓液的重要組分部分。所以葉酸能保證胎兒神經系統的發育,防止神經管畸形的發生。

事實上,含葉酸的食物很多,但由于天然的葉酸極不穩定,易受陽光、加熱的影響而發生氧化,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。葉酸生物利用度較低,在45%左右。如:蔬菜貯藏2~3天后葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%; 鹽水浸泡過的蔬菜,葉酸的成份也會損失很大。因此,人們要改變一些烹制習慣,盡可能減少葉酸流失,還要加強富含葉酸食物的攝入。

而合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定,容易吸收且人體利用度高,

約高出天然制品的一倍左右。

補充葉酸,吃什么好

除服用葉酸片劑外,也要注意在日常飲食中吃一些富含葉酸的食物,比如菠菜、蘆筍等,深綠色的蔬菜普遍都含有豐富的葉酸,豆類、動物肝臟以及蘋果、酵母等食物也含有葉酸。

富含葉酸的水果有櫻桃、桃子、李子、杏、楊梅、橘子、獼猴桃等,吃這些水果既可補充足夠的葉酸,又可增進食欲。綠葉蔬菜中的菠菜、芹菜、菜花、白菜,食物中的堅果類及大豆類等,葉酸含量都較高,而各種腌制酸菜不但葉酸及其維生素缺失,還富含致胚胎畸變的亞硝胺,千萬不要吃。


富含葉酸的水果有櫻桃、獼猴桃等,吃這些水果既可補充足夠的葉酸,又可增進食欲

但是,對于孕婦來說,僅僅補充葉酸是不夠的,從現在開始你必須建立起良好的飲食習慣:有規律地進餐,均衡地攝入各種營養,少吃那些過高油脂和糖分的“垃圾食品”,盡量做到:吃下的每一口,都是優質的營養。

補充葉酸的幾點通用準則

孕媽媽補充葉酸要注意保持食品營養的幾點通用準則:

1.買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應先洗后切,現時炒制,一次吃完。炒菜時應急火快炒,3~5分鐘即可。煮菜時應水開后再放菜,可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養,不宜丟棄,可做湯。

2.淘米時間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜,不宜做撈飯,否則會使營養成分大量流失。

3.熬粥時不宜加堿。

4.做肉菜時,最好把肉切成碎末、細絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5.最好不要經常吃油炸食品。

因為,葉酸在酸性環境中易被破壞,在堿性和中性環境中比較穩定;而維生素C及維生素B2、B6在酸性環境中才比較穩定。如果在補充葉酸的同時服用維生素C及維生素B2、B6,

由于二者的穩定環境相抵觸,吸收率都會受影響。鑒于此,二者服用時間最好間隔半個小時以上。

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