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嬰兒接觸全麥食品

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什么是全麥食品

顧名思義,全麥食品即用全麥粉制成的食品,如全麥面包、全麥餅干、全麥面條等。

與平常我們吃的精面粉相比,全麥粉是由小麥整顆子粒磨成粉制成的,沒有脫去麥麩。

小麥的麥麩含有豐富的礦物質、粗纖維和維生素B 族元素,因此由全粒小麥磨成的全麥粉營養價值很高。

最近幾年,“全麥”風大刮。人們逐漸摒棄精米細面,去追求曾經一度不屑的“粗糧”。而這一股風同樣也吹到了嬰幼兒食品的領域,商家們大肆宣揚全麥食品時,不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長發育……可是,全麥食品對寶寶而言真的有這么“萬能”嗎?

全麥食品的功效

全麥食品的功效很多,下面以我們最熟悉的全麥面包為例。全麥面包含有豐富的維生素B1、B2、B6 和B12 等,比白面包多50%。全麥面包含有的維生素E、硒等抗氧化物,對預防癌癥和心臟病有一定作用。它還含有豐富的纖維素,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收。此外,全麥面包還有助于控制血糖,降血脂,防止便秘和減少患痔瘡的機會。(粗糧,包括全麥,其功效實質上來源于膳食纖維。

膳食纖維的主要作用是:降血脂,控制血糖與體重,預防結腸癌和便秘等,由此對相關的疾病有預防作用。)全麥與嬰幼兒全麥食品營養豐富,對人體健康很有好處。可是全麥食品對嬰幼兒的生長發育是不是也是好處多多呢?

能量0~1 歲的嬰兒,新陳代謝旺盛,生長發育較快,對熱能、蛋白質、維生素、礦物質需求量相對較多。1 歲后,進入幼兒期,此時生長發育速度較嬰兒期減慢。

幼兒期寶寶的活動量明顯增大,所需要的熱量也隨之增大。在幼兒膳食中要有足夠的熱量才能滿足寶寶正常的身體發育。全麥食品含大量纖維,所含的熱量較精面食物要少很多,因而遠遠不能滿足嬰幼兒生長發育的能量需求。

營養

與成人相比,嬰幼兒需要更多、更全面的營養物質來保證生長發育。此時如果營養物質不能滿足,寶寶的生長發育就會受阻,嚴重的甚至會影響到終身的健康。因此,嬰幼兒應該攝入多種的食品來獲得全面營養。

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