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兩大美食幫準媽遠離抽筋煩惱

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2014-08-16 2643
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三鮮水餃

餃子餡用多種原料制成, 營養豐富, 尤其是含鈣多, 常食有利防治孕婦小腿抽筋。

原料:冷水面500克, 豬肉400克, 水發海參100克, 蝦肉100克, 水發木耳50克, 香油、醬油各50克, 料酒20克, 鹽4克, 味精1.5克, 蔥末1.5克, 姜末5克。

制作:

(1)冷水面放在案板上, 加蓋擰干的濕布, 餳約1個多小時;豬肉洗凈,

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剁成碎末, 放入盆內, 加適量清水, 使勁攪打至黏稠, 再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油, 拌勻成餡。

(2)將冷水面分塊揉勻, 搓長, 做成每個重8~10克的小劑子, 按扁, 搟皮, 包入餃子餡, 捏成餃子生坯。

(3)鍋置火上, 放多量清水燒開, 下餃子生坯, 邊下邊用勺慢慢推轉, 煮約2分鐘見餃子浮起后, 加蓋悶煮4~5分鐘, 開蓋點水2~3次, 再煮3~4分鐘即成。

銀魚綠葉杜仲排骨湯

此湯含有豐富的鈣質, 可改善妊娠時腳易抽筋之現象。

原料:杜仲1克, 調味料、味精、鹽、生粉、水適量;莧菜250克, 銀魚100克, 豬肉絲25克, 高湯1000毫升。

制作:先將莧菜揀好后洗凈, 切小段備用, 再將鍋內加高湯燒開后, 放入杜仲、莧菜、銀魚、豬肉絲一起煮滾;后加鹽調味, 并用生粉水勾薄芡即可。

保健功效:杜仲可補肝腎、強筋骨;銀魚、莧菜含有豐富的鈣質, 可強筋骨。

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