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寶寶補鈣食譜

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2014-08-16 3340
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適合6個月—1歲寶寶的補鈣食譜:

1、蛋花豆腐羹

原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。

制法:雞蛋打散, 豆腐搗碎, 骨湯煮開;下入豆腐小火煮, 適當進行調味, 并撒入蛋花, 最后點綴小蔥末。

營養分析:雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣, 吃起來也又軟又嫩, 特別適合給還不太會咀嚼的7個月左右的寶寶吃。

2、魚菜米糊

原料:米粉(或乳兒糕), 魚肉和青菜各15—25克。

制法:將米粉酌加清水浸軟, 攪為糊, 入鍋, 旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚肉洗凈后, 分別剁泥共入鍋中, 續煮至魚肉熟透, 調味后即成。

營養分析:魚肉中富含鈣, 不僅能夠促進寶寶長個子,

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為骨骼發育添磚加瓦, 還可促進腦發育, 滿足身體對多種營養素的需求, 不妨經常給6個月以上的寶寶做一些吃。

適合2歲—3歲寶寶的補鈣食譜:

1、松子毛豆炒干丁

原料:松子200克, 香干4片, 毛豆50克, 姜末適量, 色拉油25克, 枸杞子10克, 精鹽、糖、麻油、高湯適量。

制作:

(1)將松子入鍋上火炒香備用。

(2)毛豆用滾水燙熟后再經冷水沖洗, 瀝水備用。

(3)香干切成小丁, 胡蘿卜切成碎未, 枸杞子沖洗干凈備用。

(4)色拉油入鍋, 油熱后爆姜末出香味, 再倒入香干、枸杞子調味, 煸炒少許時間, 傾入毛豆, 拌炒均勻, 放入調料和適量高湯。 收湯后, 灑上松子拌勻, 出鍋。 淋上麻油, 盛入盤中放上裝飾菜即成。

2、魚松

原料:黃魚肉750克、料酒50克, 鹽75克, 蔥、姜各15克, 大料2粒, 麻油25克。

制作:

(1)魚肉去皮, 洗凈后切7厘米長魚段, 蔥切段, 姜切片。

(2)將魚段放在盤內, 加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒, 上籠用旺火蒸20分鐘取出, 揀去調料、控干水分,

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順著紋理撕成絲。

(3)炒勺置火上, 放入油, 油熱投入魚絲, 加鹽, 炒至魚肉水分干時, 改小火邊炒邊揉, 至魚肉發松發亮時即成。

適合4—6歲寶寶的補鈣食譜:

1、海帶拌腐竹

原料:水發腐竹200克, 水發海帶200克, 熟豬瘦肉100克, 胡蘿卜25克, 黃瓜40克, 麻油15克, 熟豆油25克, 醬油、醋、鹽、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

制作:

(1)腐竹切寸長絲, 入開水中焯透, 撈出過涼, 瀝凈水。

(2)海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后, 均切寸長細絲, 熟瘦肉切絲, 香蔥、蒜瓣各適量, 切末。

(3)將各種絲料配備碼好入盤內, 灑上香蔥末, 上桌時加入全部調料, 拌勻即食。

2、油菜海米豆腐羹

原料:豆腐750克, 油菜125克, 海米30克, 植物油75克, 麻油10克, 鹽8克, 水淀粉20克, 蔥花10克。

制作:

(1)豆腐切成1.5厘米見方的丁, 海米用開水泡發后切成碎沫, 油菜摘洗干凈切碎。

(2)將油放入鍋內, 熱后下入蔥花熗鍋, 投入豆腐、海米末, 翻炒幾下再放油菜, 炒透后加入鹽, 勾芡, 最后放入麻油即成。

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