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給孩子吃肉的原則

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2014-08-16 4866
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關于給孩子選擇肉類的原則, 今天來講一下, 其實不僅僅是給孩子, 成人的飲食也可以參照。 選擇肉類食物和其他事物的原則是沒有區別的, 都是講究一個營養均衡和易于消化吸收, 關鍵就在這里, 什么樣的肉類才是營養全面并且容易消化吸收的呢?

第一、顏色越淺的肉類營養成分越好

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類:第一類為色澤鮮紅或暗紅, 比如豬肉、牛肉、羊肉等。 第二類為肉色或嫩白色, 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。

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第三種為幾乎無色, 主要是水生貝殼類動物肉, 比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

第二、越小的動物越好

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油, 經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用, 對心臟保健很有好處。 魚肉蛋白質吸收率很高, 所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃, 魚頭富含磷脂等人體必需的營養素, 而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。

此外, 和魚相比, 蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富, 并且蝦中特有的蝦青素, 具有抗氧化、防衰老的作用。 越淺, 再次說明體積越小的動物往往越有營養, 建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

有趣的是, 恰恰是越小的動物的肉色就越淺, 沒有沖突, 也不存在選擇難度, 所以在給孩子選擇肉類的時候最好的一類就是蝦肉、魚肉,

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其次鵝肉、鴨肉、雞肉, 再次才是羊肉、豬肉和牛肉。 另外在消化吸收方面, 肉質細膩的話, 也是最容易消化的。

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