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輕松學做雞蛋輔食

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2014-08-16 2282
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雞蛋是蛋白質很重要的來源, 對于寶寶的成長發育, 是不能缺少的, 但是怎么做雞蛋輔食, 使寶寶吃的開心營養呢?

第一款:雞蛋米粉湖
原料:一碗水:一個雞蛋:2調羹米粉。
做法:
1、把雞蛋打散, 打的越碎越好, 這樣容易和米粉融為一體。
2、2調羹米粉放入雞蛋液中, 攪拌均勻。
3、在打雞蛋的時候, 威娘已經把水放進鍋里開始燒了, 等雞蛋打好掛好米粉后, 水也就開了。
4、把掛好雞蛋的米粉放進鍋內, 不停攪拌。
5、關火了, 但不要著急盛出來哦, 利用鍋內余溫, 繼續攪拌, 使米粉糊凝起來。 此時, 可以根據寶寶的口味加點作料,

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一碗香噴噴滑嫩嫩的米粉糊就做好了。
第二款:雞蛋布丁
原料:雞蛋, 奶, 糖, 溫開水。
做法:
1、雞蛋打散備用。
2、加配方奶, 加少量糖, 以溫開水調勻, 使用媽媽的母乳也可以。
3、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。
4、放鍋中蒸熟即可食用。
第三款:魚片蒸蛋
原料:草魚300克, 雞蛋250克, 小蔥10克, 鹽4克, 味精1克, 生抽5克, 胡椒粉1克, 植物油20克。
做法:
1、草魚宰殺洗凈, 片取凈肉切片, 加入精鹽、油拌勻。
2、雞蛋攪拌成蛋液, 放精鹽、味精攪勻, 倒入盤中。
3、燒沸蒸鍋, 放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面, 續蒸3分鐘, 利用余熱蒸2分鐘取出, 淋醬油和油, 撒上胡椒粉便成。
第四款:元貝蒸蛋
原料:元貝6只, 雞蛋2個。
做法:
1、元貝起肉洗凈, 蛋打散加水攪成蛋水。
2、雞蛋加鹽和少量油攪勻, 過濾后放上元貝在里面上鍋蒸熟, 要想蛋嫩點, 可以加一滴醋。
第五款:水蒸雞蛋糕
原料:自發面粉200克, 黃豆粉50克, 雞蛋3只, 白糖100克,
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香草香精3滴。
做法:
1、先把雞蛋打開, 并蛋黃和蛋清分開。
2、蛋黃攪拌均勻后, 加入面粉和黃豆粉。
3、蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖, 直到打起泡、發硬, 拌入面粉糊里并滴上香精。
4、在盛器的周圍先抹上一層黃油, 再將調好的面粉糊倒入盛器里(倒入量為盛器的一半), 隔水蒸20-25分鐘即成。


第六款:酸奶蛋羹
原料:雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶, 糖適量。
做法:
1、雞蛋打散后加入糖、牛奶。 上鍋蒸成糕狀。
2、在蛋羹上到上酸奶, 中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴。
第七款:水果蛋羹
材料:雞蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、時令水果, 不推薦用蘋果太容易氧化)。
做法:把蛋等蒸熟后, 再把哈密瓜磨成泥狀撒在蛋羹上。 寶寶一般會很愛吃。
第八款:其他蛋羹
1、準備好不同的材料, 放入雞蛋中蒸成蛋羹, 就成了不同口味的蛋羹了。
2、番茄蛋羹:把番茄切成泥放入雞蛋中同蒸。
3、蔬菜蛋羹:把菠菜、胡蘿卜切成泥放入雞蛋中同蒸。

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4、肉泥蛋羹:把豬肉泥或者牛肉泥等放入雞蛋中同蒸。
5、三鮮蛋羹:把蝦泥、豬肉末、蘑菇、蔥等放入雞蛋中同蒸。
第九款:蛋花藕粉
材料:雞蛋、水、藕粉、糖。
做法:
1、將藕粉加半勺水攪成水淀粉, 加水、牛奶攪拌。
2、邊煮邊攪, 煮沸后淋上打散了的雞蛋, 邊煮邊攪。 最后放糖。
3、還可以用此方法作杏仁蛋羹, 把藕粉換成杏仁糊。
第十款:蛋花湯
材料:雞蛋1個、雞湯或者排骨湯1/2杯
做法:雞湯煮開后, 把雞蛋糊放入沸騰的湯中, 即可。
第十一款:蔬菜蛋卷
材料:菠菜、雞蛋。
做法:
1、把菠菜焯一下, 切成末放入雞蛋中。
2、加入調味料, 打勻后放入鍋里(鍋里放一點點油), 用小火煎至底面熟后, 卷起來切片。
結語:
寶寶的生長發育迅速, 身體比往常需要更多的優質蛋白。 而雞蛋富含豐富的蛋白質, 可很多媽媽只會給寶貝做些煮蛋、蒸蛋什么的, 很少變花樣, 難怪寶寶不愛吃。
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以上介紹了這么多美味“蛋”餐, 媽媽們可要變著花樣給寶寶做些頗具特色的雞蛋美食哦, 相信一定會打動寶貝的小胃口!

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