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八種嬰兒輔食制作法全解析

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寶寶輔食的添加應該根據嬰兒的月齡,采取由少到多,由稀至稠,由淡至濃的方法,逐漸地進行增加。

許多年輕的父母不知道如何給寶寶添加,有的家長又嫌麻煩,于是大人吃什么,就給嬰兒吃什么,也有的不懂如何烹制輔食,對各種原料束手無策。其實,嬰兒的輔食加工,并不強調煎、炒、爆、熬等復雜的烹飪方法,關鍵是在烹煮過程中要保持必要的營養素,其次是要有利于嬰兒的消化、吸收,能夠適應嬰兒不同發育階段的消化能力。各種輔食的制作方法也不一樣。

(1) 菜水和果汁:在出生之后15天左右的嬰兒,

就可以喂食適量的菜水或果汁了。在制作的時候可以將新鮮蔬菜和水果放入鍋內,加蓋煮5分鐘,然后自然冷卻將水濾出,即可給寶寶飲用。

(2)蛋黃泥的制作:4個月的嬰兒,可以開始添加蛋黃泥。開始每日喂1/4個煮熟的蛋黃,經壓碎后加少許溫水調勻,或分兩次混合在牛奶、米湯中喂哺。5~6個月的嬰兒,蛋黃可增加到1/2個和1個。6個月以后的嬰兒,可逐漸喂食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛面條、軟粥等。

(3)魚泥的制作:將魚蒸熟,去皮去骨,再將魚肉攪爛即可。

(4)肝泥的制作:將生豬肝(或動物肝)用刀背橫剖,刮取血漿樣的東西即為肝泥,可加入粥內煮熟,則成為肝泥粥,加調味后,十分可口,嬰兒也會比較愛喝。

(5)爛面條的制作:選用薄、細的面條,如龍須面、刀切面等,

再將其切短,鍋中加適量的水煮開,放入面條,煮沸后再加溫水,將面條煮爛,然后加入少許菜泥和蛋黃、魚松,還可略加少許熟色拉油調味。

(6)粥的制作:先將米淘洗干凈,然后放入沸水中煮制,再沸騰之后用文火繼續煮至米爛開花,直至收湯熬成米糊狀,即可給寶寶食用。也可以根據寶寶的口味在粥內加入食材或水果,制成美味可口的菜粥和果粥。

(7)菜泥的制作:將青菜或菠菜洗凈,切碎,加少許鹽,放在蒸鍋中蒸熟,取出搗碎,去掉菜筋,用勺攪拌成泥,適當調味即可食用。胡蘿卜泥制法與菜泥同。隨著嬰兒月齡的增大,牙齒也逐漸萌出,為了鍛煉嬰兒牙齒的咀嚼功能,促進胃腸消化與吸收,可改食烤面包、餅干、饅頭片、碎菜等。

(8)果泥的制備:將蘋果或香蕉洗凈,蘋果切成兩半,香蕉剝去一邊皮,用勺刮成泥,可以隨刮隨喂。

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