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八種嬰兒輔食制作法全解析

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2014-08-16 2312
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寶寶輔食的添加應該根據嬰兒的月齡, 采取由少到多, 由稀至稠, 由淡至濃的方法, 逐漸地進行增加。

許多年輕的父母不知道如何給寶寶添加, 有的家長又嫌麻煩, 于是大人吃什么, 就給嬰兒吃什么, 也有的不懂如何烹制輔食, 對各種原料束手無策。 其實, 嬰兒的輔食加工, 并不強調煎、炒、爆、熬等復雜的烹飪方法, 關鍵是在烹煮過程中要保持必要的營養素, 其次是要有利于嬰兒的消化、吸收, 能夠適應嬰兒不同發育階段的消化能力。 各種輔食的制作方法也不一樣。

(1) 菜水和果汁:在出生之后15天左右的嬰兒,

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就可以喂食適量的菜水或果汁了。 在制作的時候可以將新鮮蔬菜和水果放入鍋內, 加蓋煮5分鐘, 然后自然冷卻將水濾出, 即可給寶寶飲用。

(2)蛋黃泥的制作:4個月的嬰兒, 可以開始添加蛋黃泥。 開始每日喂1/4個煮熟的蛋黃, 經壓碎后加少許溫水調勻, 或分兩次混合在牛奶、米湯中喂哺。 5~6個月的嬰兒, 蛋黃可增加到1/2個和1個。 6個月以后的嬰兒, 可逐漸喂食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛面條、軟粥等。

(3)魚泥的制作:將魚蒸熟, 去皮去骨, 再將魚肉攪爛即可。

(4)肝泥的制作:將生豬肝(或動物肝)用刀背橫剖, 刮取血漿樣的東西即為肝泥, 可加入粥內煮熟, 則成為肝泥粥, 加調味后, 十分可口, 嬰兒也會比較愛喝。

(5)爛面條的制作:選用薄、細的面條, 如龍須面、刀切面等, 再將其切短, 鍋中加適量的水煮開, 放入面條, 煮沸后再加溫水, 將面條煮爛, 然后加入少許菜泥和蛋黃、魚松, 還可略加少許熟色拉油調味。

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(6)粥的制作:先將米淘洗干凈, 然后放入沸水中煮制, 再沸騰之后用文火繼續煮至米爛開花, 直至收湯熬成米糊狀, 即可給寶寶食用。 也可以根據寶寶的口味在粥內加入食材或水果, 制成美味可口的菜粥和果粥。

(7)菜泥的制作:將青菜或菠菜洗凈, 切碎, 加少許鹽, 放在蒸鍋中蒸熟, 取出搗碎, 去掉菜筋, 用勺攪拌成泥, 適當調味即可食用。 胡蘿卜泥制法與菜泥同。 隨著嬰兒月齡的增大, 牙齒也逐漸萌出, 為了鍛煉嬰兒牙齒的咀嚼功能, 促進胃腸消化與吸收, 可改食烤面包、餅干、饅頭片、碎菜等。

(8)果泥的制備:將蘋果或香蕉洗凈, 蘋果切成兩半, 香蕉剝去一邊皮, 用勺刮成泥, 可以隨刮隨喂。

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