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孕婦吃蝦比吃魚更有益健康

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2014-08-16 1244
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蝦含有20%的蛋白質, 是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍, 并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。 擔心孕期皮膚問題的準媽媽可以多吃蝦, 它含有豐富的微量元素鋅, 可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。

營養價值

蝦含有20%的蛋白質, 是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍,

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并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

和魚肉相比, 蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高, 但卻是營養均衡的蛋白質來源;相比起來, 蝦的脂肪含量也很少, 并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高, 但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。 另外, 蝦類含有甘氨酸, 這種氨基酸的含量越高, 蝦的甜味就越高。

營養分析

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇, 對預防準媽媽孕期高血壓有一定療效。

擔心孕期皮膚問題的準媽媽可以多吃蝦, 它含有豐富的微量元素鋅, 可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。

蝦的通乳作用較強, 并且富含磷、鈣, 對小兒、孕婦尤有補益的功效。

蝦皮中含有豐富的鈣, 還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維, 它是多糖的一種, 不能被人體消化吸收,

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經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

食用宜忌

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 忌與含有鞣酸的水果一起吃, 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食, 不僅會降低蛋白質的營養價值, 而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃, 引起人體不適, 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 要吃的話, 至少應間隔2小時。

另外, 準媽媽在做蝦的時候應去掉蝦背上的蝦線, 那是蝦未排泄完的廢物, 吃到嘴里有泥腥味, 會影響食欲。 要注意的是, 對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的準媽媽也要謹慎食用。

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